主要价值
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。
食物营养成分
| 食物名称 | 草莓 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 32 千卡 |
| 蛋白质 | 0.7 g |
| 脂肪 | 0.3 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 7.7 g |
| 糖 | 4.9 g |
| 膳食纤维 | 2 g |
| 叶酸 | 24 μg |
| 钠 | 1 mg |
| 镁 | 13 mg |
| 磷 | 24 mg |
| 钾 | 153 mg |
| 钙 | 16 mg |
| 铁 | 0.4 mg |
| 锌 | 0.14 mg |
| 维生素A | 1 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.02 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.02 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.39 mg |
| 维生素B6 | 0.05 mg |
| 维生素C（抗坏血酸） | 58.8 mg |
| 维生素E | 0.29 mg |
| 维生素K | 2.2 μg |
食疗功效
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
适用人群
- 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；
- 夏季烦热口干或腹泻如水者；
- 癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；
禁忌人群
痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
中医认为
草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
