火龙果

主要价值

火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内 (黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲 (芦荟) 之各种功效。

值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。

火龙果的缺点只有一个——它并不难吃甚至可以称之为美味，但是它毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子。

食用功效

防止血管硬化

火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

排毒护胃

火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

美白减肥

火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

预防贫血

火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

增强免疫

红心火龙果的果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用，具有降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

食用禁忌

特殊体质

因火龙果性寒，气郁、淤血、痰湿、虚寒体质，以及脾胃虚弱的人群应避免食用，否则可能会引起胃肠道负担，导致腹泻、腹痛、四肢乏力、面色苍白，加重体寒等症状。若想食用，建议饭后饮用非冰冻的火龙果汁；

糖尿病患者

火龙果含糖量偏高，主要以天然葡萄糖为主，身体较易吸收。糖尿病患者不建议食用，否则会造成体内血糖上升，影响身体健康；

经期女性

建议月经期间的女性避免食用火龙果，以免造成气血瘀滞，引起痛经、行经不畅等症状；

过敏体质孕妇

过敏体质孕妇应慎食火龙果，因其含丰富的植物性白蛋白，易导致过敏。

禁忌食物

牛奶：火龙果应避免与牛奶同食，其含有的维生素C和花青素会与牛奶中的蛋白质发生反应而产生沉淀，降低营养价值，导致身体消化不良。

其他：注意避免与具有通肠润便作用的寒性蔬果同食，例如茄子、香蕉、西瓜等，否则可能造成胃肠道负担，引起腹泻、腹痛、腹胀等不适症状。